|
|
Gehaktballen Met Citroensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 500 gram rundergehakt
* 250 gram mager varkensgehakt
* 2 eieren
* paar druppels aroma
* 1/4 theelepel zout
* 4 slagen uit de pepermolen
* 3 uien
* 1 kop fijngesneden selderijknol
* 1/2 kop water
* sap van 1 citroen
* 3 eetlepels bruine suiker
* 1 theelepel stroop
* 1 eetlepel sojasaus
* eventueel 2 eetlepels ingelegde paprika
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng runder- en varkensgehakt, de eieren, aroma, zout, en peper grondig door elkaar.
Vorm er ballen van ter grootte van een ei.
Dompel de ballen een voor een enkele seconden in kokend water, maar zorg ervoor dat het water niet van de kook af gaat. Op deze manier blijven de ballen bij het braden beter in vorm.
Laat ze wel goed uitlekken, want anders gaan ze afschuwelijk spatten!
Bak ze in een grote braadpan aan alle kanten goudbruin.
Als het gehakt nogal vet is heeft u hiervoor geen boter nodig. Schud de pan nu en dan eens om te zorgen dat de ballen gelijkmatig kleuren.
Voeg dan de in plakken gesneden uien en de fijngesneden knolselderij toe en laat die even meefruiten.
Meng water, citroensap, bruine suiker, stroop en sojasaus en giet dit mengsel over de gehaktballen.
Laat het even aan de kook komen, draai het vuur laag, leg een deksel op de pan en stoof de ballen in ongeveer 20 minuten gaar.
|
|
|